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Errei minha primeira cerveja, e agora?

Desde 2000 os Lamas vêm desbravando esse mundo maravilhoso que é fazer cerveja em casa e desde então fizemos cervejas incríveis que nos enchem de orgulho. Mas sabe de uma coisa? Já erramos nossas receitas também, e o resultado foi desastroso.

Às vezes, por mais empenho e esforço que colocamos em nossa cerveja, não adianta, parece que a levedura não está do nosso lado e a danada não fermenta ou a garrafa não fica com gás. E lá se vai uma leva inteira pelo ralo.

Quando fizemos nossa primeira cerveja tivemos sorte de principiante e ela ficou deliciosa, mas na segunda vez foi um desastre total: resolvemos arriscar e fazer a Lamas Lager sem controlar a temperatura e o resultado foi uma cerveja doce e que não parava de espumar quando abríamos a garrafa. Essa foi nossa única cerveja que foi difícil de tomar, mas nós tomamos tudo mesmo assim 🙂

E sabe o que foi o melhor de tudo? Aprendemos com nossos erros, estudamos e testamos outros estilos até estarmos preparados para encarar nosso desafio de fazer uma lager com perfeição. Resolvemos não complicar muito e fazer uma receita o mais simples possível com ingredientes de qualidade. E no dia 23/08/2009 superamos nossas dificuldades e fizemos a nossa tão famosa Hostya, uma Bohemian Pilsner ultra refrescante e ideal para tomar nos encontros com os amigos.

Nossa dica para quem errou a primeira receita é não desistir. Tente entender qual foi o momento mais crítico da produção e achar qual foi o erro. Converse com outros cervejeiros, nós sempre temos dicas e receitas para compartilhar e estamos sempre prontos a ajudar os cervejeiros iniciantes que estão cheios de dúvidas. Use e abuse dos Lamas, estamos aqui para ajudar você. Não desista no primeiro erro. Mande email, faço um comment em nossa fan page no facebook, ligue para nós. Podem ter certeza que faremos de tudo para ajudar você a fazer uma cerveja maravilhosa

Fazer cerveja é muito gratificante, mas tem muitos detalhes e as vezes um passo pode dar errado e a cerveja não sair da maneira que queríamos. Mas depois de muitas brassagens de sucesso a cerveja ruim irá entrar para história e as boas serão um resultado de muito aprendizado.

Lamas Brew Club – O 1º clube de assinatura de receitas cervejeiras

Começamos o ano com uma novidade super bacana, o Lamas Brew Club. Este projeto estava em maturação desde de 2013 e agora tomou forma e é uma alegria imensa compartilhar com vocês esta novidade.

O Lamas Brew Club é um clube de assinatura bem diferente. É um clube de assinatura específico para cervejeiros caseiros. A cada bimestre o cervejeiro-assinante receberá em casa um kit completo de insumos para fazer uma receita de cerveja, e completo é completo mesmo (maltes moídos, lúpulos fracionados, os melhores fermentos, sais, ácido e tudo o que for preciso em insumo para a receita). Mas não é uma receita qualquer. A ideia é elevar a qualidade técnica, propondo novas técnicas, receitas diferentes e as mais diversas loucuras…que somos especialistas em fazer.

Outra novidade é que todos os assinantes poderão enviar as cervejas feitas dos Kit para uma análise sensorial e técnica feito por um time de experts da Lamas (seguindo o BJCP) . E mais….no fim do ano o cervejeiro enviar a cerveja com maior pontuação nesta análise ganhará uma Grainfather, você leu certo, vai levar pra casa uma Grainfather.

Durante o mês de fevereiro iremos captar assinantes e a previsão é que até 01 de abril o primeiro kit seja enviado. Qual o kit?  Em breve falaremos.

Bom, mas chegar de falar…o link para acesso a página do cluve é  https://www.lamasbrew.club/ e quem confirmar a inscrição receberá um cupom de desconto de 20% para usar na loja virtual da Lamas.

 

 

 

5 anos de Lamas Brew Shop

Inicio da Lamas Brew Shop em 2012

Há 5 anos atrás o sonho de mudar a forma como se fazia cerveja caseira no Brasil começou. Safra de lúpulo, moagem de malte, fermento líquido, uma gama imensa de materiais, equipamentos inéditos, variedade de maltes, maltes a granel, lúpulos a granel, livros, equipamentos em inox e etc…isso não existia para quem fazia cerveja em casa. A palavra Brew Shop não existia.

Há 5 anos começamos a mudar o mercado. Há 5 anos criamos um padrão que orgulhosamente hoje é replicado nos 4 cantos do Brasil. Várias cervejarias, cervejeiros, sommeliers, empreendedores surgiram com nossa ajuda, isso me enche de orgulho. Muito orgulho de ter contribuído de certa forma para o que vemos hoje.

Ninho do Mamute, nossa central de distribuição dedicada do ecommerce e onde podem ser encontrados alguns mamutes

Hoje a Lamas Brew Shop virou uma incubadora de novas empresas cervejeiras. São 3 lojas físicas (e mais duas novas devem ser abertas em 2017), 4 Centros de Distribuição, 1 ecommerce, 1 importadora, 1 uma setor dedicada ao mercado atacadista (Lamas Pro Brewing) e mais participação em diversos negócios cervejeiros Brasil afora.

Lamas BH – Uma loja com 600 metros quadrados com growler station, empório, sala de brassagem e salas de cursos.

Os Lamas sempre foram inquietos. Desde da fundação da confraria lá pelos idos dos anos 2000 quando criamos um blog (lamasbier.com.br) que de tão irreverente ficou conhecido no meio. Caímos de cabeça na brincadeira de fazer cerveja, ficamos apaixonados. Anos depois surge e Lamas Brew shop, a Lamas Pro Brewing, e mais outros projetos…tudo graças a cerveja, quem diria. Orgulho de fazer parte deste time, desta história.

Nossa gaveta de ideias esta muito cheia. Podem ter certeza que ainda vamos agitar muito esse mercado cervejeiro.

Um grande Abraço

David

 

Saiba porque derrubamos o mito que é difícil fazer cerveja

Você sabia que é possível fazer sua própria cerveja em casa? Para isso não é preciso ter uma mini fabrica em sua casa ou ser um mestre-cervejeiro. Na verdade precisaremos de apenas alguns equipamentos e um kit de receita de cerveja. Fazer cerveja em casa é um hobby gratificante e não precisa ser difícil e complexo.

Desde 2000 os Lamas desvendam os mitos de que fazer cerveja em casa é difícil. E olha que naquela época as coisas eram bem diferentes, o acesso aos insumos era mínimo, nós que fazíamos nossos próprios equipamentos e quase não havia literatura disponível no Brasil para tirarmos nossas dúvidas, o jeito era formar grupos de discussão com os poucos cervejeiros que existiam no Brasil e um ajudava o outro (isso sempre foi incrível!).

Hoje tudo está mais fácil e temos orgulho em saber que ajudamos a fortalecer e difundir essa paixão que é fazer cerveja em casa no país. Temos orgulho de ter mudado o cenário de fabricação de cerveja em casa no Brasil.  Veja tudo que fizemos para acabar com esse mito:

  1. Temos um blog repleto de dicas e receitas para quem está começando, esclarecendo as principais dúvidas de como fazer cerveja.

 

  1. Está na dúvida de qual equipamento comprar, não sabe direito o que realmente precisa para fazer cerveja? A Lamas desenvolveu um kit de fabricação para iniciante com tudo para começar a fazer cerveja. Além de todos os equipamentos, o kit ainda tem os ingredientes na medida certa para fazer nossa 1ª Receita, uma Pale Ale deliciosa, leve e fácil de fazer e um guia ilustrado com todo o passo a passo.

 

  1. Mas eu moro em apartamento e não tenho espaço para fazer cerveja!” Falta de espaço não é problema com nosso kit de fabricação de 5 L, desenvolvido com a Confraria do Galão, um kit compacto e prático, cabe em qualquer cantinho da sua dispensa e você faz a melhor cerveja em casa, a sua cerveja.

 

  1. Legal, vou fazer a primeira receita do Lamas e depois, como vou achar as outras receitas? A Lamas tem mais de 30 receitas diferentes, testadas e aprovadas pelos Lamas (sim, testadas muitas e muitas vezes). Os ingredientes são fracionados na medida certa e acompanha um passo a passo para não ter erro.

 

  1. Ainda não está seguro? Você pode fazer um  cursos de fabricação para acompanhar todas as etapas de perto e tirar dúvidas com um profissional experiente.

 

  1. Nosso time de funcionários é composto por cervejeiros apaixonados por fazer cerveja e ensinar as pessoas a fazerem sua própria cerveja. Vá em uma de nossas lojas e tire todas as dúvidas com nossos vendedores ou entre em contato com nosso SAC (Serviço de Atendimento ao Cervejeiro) que faremos questão de deixar você seguro na fabricação de sua primeira cerveja.

 

E ai,ainda acha que é difícil fazer cerveja em casa?

 

Moinho – Qual Escolher?

Moer o malte é uma das etapas mais importantes da brassagem e saber moer o malte de forma correta interfere diretamente na vários parâmetros da sua cerveja. Desde de uma clarificação ruim, passando por um baixo rendimento até aromas indesejados na cerveja (o mais conhecido é a adstringência, causada por taninos arrastas da casca do malte).

Por isso é importante para nós, cervejeiros caseiro, entendemos um pouco mais a fundo a principal diferença entre os principais tipos de moinhos ou moedores que encontramos no Brasil. Claro que para um cervejeiro iniciante não há necessidade de ficarmos tão preocupados mas com o tempo e com a vontade de fazer cervejas cada vez melhores é importante aprimoramos em detalhes como a moagem.

Mas antes um pouco de história, principalmente para os iniciantes. Quando começamos a fazer cerveja não tínhamos moedores. E na época não existia a possibilidade de comprar malte moído na loja (alias a Lamas Brew Shop foi a primeira loja no Brasil a oferecer moagem para os clientes). E como a gente moia nosso malte? 🙂 Com um liquidificador….isso mesmo. Liquidificador.