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Moinho – Qual Escolher?

Moer o malte é uma das etapas mais importantes da brassagem e saber moer o malte de forma correta interfere diretamente na vários parâmetros da sua cerveja. Desde de uma clarificação ruim, passando por um baixo rendimento até aromas indesejados na cerveja (o mais conhecido é a adstringência, causada por taninos arrastas da casca do malte).

Por isso é importante para nós, cervejeiros caseiro, entendemos um pouco mais a fundo a principal diferença entre os principais tipos de moinhos ou moedores que encontramos no Brasil. Claro que para um cervejeiro iniciante não há necessidade de ficarmos tão preocupados mas com o tempo e com a vontade de fazer cervejas cada vez melhores é importante aprimoramos em detalhes como a moagem.

Mas antes um pouco de história, principalmente para os iniciantes. Quando começamos a fazer cerveja não tínhamos moedores. E na época não existia a possibilidade de comprar malte moído na loja (alias a Lamas Brew Shop foi a primeira loja no Brasil a oferecer moagem para os clientes). E como a gente moia nosso malte? 🙂 Com um liquidificador….isso mesmo. Liquidificador.

Lamas TV – Como Fazer Starter

Já publicamos aqui dois post bem bacanas com dicas preciosas para você fazer um Starter agora resolvemos fazer um vídeo dica na Lamas TV de como fazer um starter simples, um starter simples para multiplicar as células de levedura para uma boa e vigorosa fermentação de sua cerveja. Este vídeo serve de exemplo para um starter de 1 tubo de fermento líquido ou 1 sachê de fermento em pó para uso em 20L de mosto para dobrar a população de células em 24 horas.

Para quem não viu ainda nossos post sobre Starter, abaixo segue os links:
Como Fazer Starter – Primeira Parte : http://www.lamasbier.com.br/2012/06/c…

Como Fazer Starter – Segunda Parte:
http://www.lamasbier.com.br/2012/07/c…

Lamas TV – Hidratação de Fermento Seco

Mais um episódio da Lamas TV no ar, deste fez falamos de Hidratação de Fermento Seco. Já fizeram isso? Algo simples que pode melhorar e muito sua fermentação. A hidratação do fermento seco é algo ignorado por 90% dos cervejeiros e sua falta mata até 30% das células viáveis. Neste vídeo mostramos como é simples e rápido fazer uma correta hidratação do fermento seco.

Lamas TV

Depois de um longo período de maturação, resolvemos transformar todas as dicas aqui do blog em vídeos. Assim nasce a Lamas TV. A idéia é que este canal seja super dinâmico e com atualizações semanais, sempre com dicas, entrevistas e tudo relacionado ao nosso querido hobby.

Se inscrevem no canal e podem sugerir temas que vocês querem ver, vamos fazer o possível para atender a todos.

Abaixo segue a “cara” da Lamas TV, notem nosso belo e moderno estúdio, bem lama.

Como são fabricados os cilindros de gás

Fabricar um cilindro de gás não deve ser fácil. E no vídeo abaixo podemos ver a complexidade da fabricação de um cilindro de gás, que é feito a partir de uma única chapa de metal, sem emendas ou soldas. O vídeo mostra a fabricação de cilindros de gás na fábrica da renomada Worthingtonuma empresa super tradicional nos Estados Unidos. E devido a qualidade e a procedência são os cilindros que vendemos na Lamas Brew Shop, pois com cilindros de gás a segurança tem de ser redobrada.