Inauguração da Sede da Acerva Paulista

Sede da Acerva Paulista - Bar Brejas em Campinas/SP . Foto: Brejas

Dia 26 de fevereiro de 2010, uma data para ficar na história da Acerva Paulista. Foi inaugurada em Campinas-SP no Bar Brejas a tão sonhada sede da Associação dos Cervejeiros Artesanais Paulistas. Uma festa que reuniu mais de 200 amigos de todos os cantos, para brindar essa importante data que foi regada a muita mas muita cerveja caseira. Foram mais de 16 tipos de cervejas caseiras disponíveis tanto on tap quanto em garrafas. E mais litros e litros de Indica da Colorado e a exclusiva weizenbock da Bamberg (na edição especial maturada no carvalho com direto a dry hopping).

Agora é verdade. Acerva Paulista tem uma sede! foto: Christoph Suwelack

 Com direito a discurso e descerramento de faixa. foto: Manuel Alves Filho 

Alegria dos diretores da Acerva Paulista, Edwar, Guilherme e Phil. foto: Vila Dionísio

Era tanta gente que era dificil andar no bar, mas estava bonito. Ver todos falando do movimento homebrewer no Brasil, de boas cervejas e das Acervas.Um noite que estava tão bacana que passou rápida, muito rápida. Mas vai ficar marcada para nós por muito e muito tempo.
Também foi lançado o video da nossa brassagem em Santos pela TV Brejas, em breve vamos disponibilizar ele. E por falar em Santos, a cerveja que foi feita nas areias de Santos , a Sand Ale da Acerva Paulista uma "witbier", estava lá...e por incrível que parece, estava boa :), esvaziamos o postmix em minutos.

Alexandre Bazzo e Paulo Schiaveto, figuraças! Na tela do laptop, uma palhinha do video da brassagem nas areias de Santos. Foto: brejas

Não podemos de deixar registrado a presença do mestre Paulo Schiaveto que compartilhou diversas experiências e dicas com a gente, e com a excelente notícia que trará o seu famoso curso para cá em Maio. Até as presenças virtuais direto da Bélgica brindaram por lá como a  de Marco Falcone da Falke Bier, do Herinque presidente da Acerva Mineira e o Alex diretor da Acerva Paulista. Também bridaram com a gente nossos eternos apoiadores, Alexandre Bazzo da Bamberg e Marcos Estellita representado a Colorado. A galera da Acervinha Ribeirãopretana veio em peso o que deixou a noite muito mais especial para nós, marcando um união que será duraudoura (o Marcelo com a Gabi até fecharam a lojinha para virem, inacreditável). De Ribeirão Preto também vieram em peso a turma da famosissima Vila Dionisio. 

Tava difícil de andar no Bar Brejas. Olha o Daniel fazendo o V da vitória!! foto: Manuel Alves Filho 

 Visão Geral do Bar Brejas, sede da Acerva Paulista. Foto: Brejas

Bom...não vou me atrever a tentar lembrar de todos os nomes que estavam por lá, mas o nosso obrigado por acreditarem na Acerva Paulista e por acreditarem nesse movimento que a cada dia cresce com força no Brasil e por terem aparecido por lá para brindarem conosco.

Turma da Vila Dionisio com camiseta da recém lançanda grife Brejas

 Chico (Lamas Bier) e Marcelo (Biergarten). foto: vila dionisio

 Acervinha RibeirãoPretana. Essa foto valeu pela noite. foto : Empório Biergarten

 
Nada disse seria possível sem a ajuda do Brejas e do Bar Brejas que acreditaram nesse projeto e sem pensar duas vezes aceitaram o convite de abrigar a sede da Acerva Paulista. E claro, que parte fundamental dessa história toda fica por conta da Mec Bier e da Stela Patrocinio, que gentilmentes aceitaram o "pedido" da Acerva Paulista de patrocinarem a tão sonhada cozinha de brassagem que será instalada em breve e que será abastecida com insumos do grande amigo da Acerva Paulista Afonso Landini e Priscila da A Turma :)

 Hora do discurso!!!

Um último, mas não menos importante agradecimento : A toda equipe do Bar Brejas, da recpeção feita pela Livia, a todos os garçons, ao pessoal da cozinha ,da limpeza, e aqui vou representar todos pela figura do Alessandro... nosso profundo agradecimento por terem feito a coisa todo girar de forma tão bacana!!!!

Segue a nossa apresentação, mostrando um resumo de como foi a evolução da AcervA Paulista até hoje:

Pão &  Cerveja

ps:  Infelizmente nao tiramos tantas fotos, mas assim que pescamos mais fotos da galera que foi, colocaremos aqui.
Mais fotos
Album do Brejas
Vila Dionisio
Picassa da Laminha Fer
Empório Biergarten

Mais notícias:
Site da Vila Dionisio

Toque de Chef

Brejas
Cerveja Sorocabana

Empório Biergarten

Bode Brown. A primeira cervejaria escola do Brasil

Sala de Brassagem da Bode Brown em Curitiba-PR

A notícia que se espalha por ai e que replicamos aqui é que a Bode Brown , encabeçada pelo Samuel Cavalcanti, um propagador, da cultura cervejeira vai abrir as portas de seu a cervejaria para cervejeiros caseiros usarem seus equipamentos para apreenderem a usar máquinas de porte industrial. Uma iniciativa fenomenal e muito louvável.
Parabéns a Bode Brown

 Samuel, o nordestino arretado da peste, resposável pela BodeBrown. Fotos: Rafael David - Acerva Paranaense

Mais informações no blog do nosso amigo Sulivan:
Clubier - Clube dos Cervejeiros

Encontro de Sócios da Acerva Paulista - Piracicaba

 

Mais um agradável dia junto com os amigos e sócios da Acerva Paulista ocorreu no último sábado em Piracicaba. Um cidade com pouco mais de 368 mil habitantes e famosa pelo seu rio e pela rua do Porto (famoso reduto de restaurantes a beira do Rio Piracicaba) mas que já conta com duas microcervejarias , a famosa Cevada Pura e a iniciante Dama.

 Magno no abacaxi...ou vice versa? :)

Esse encontro de sócio , pós carnaval , reuniu 16 sócios e agregados :) para fazermos uma brassagem de 60 litros de um brown ale  que só vai uns 500g de lúpulo (arte do Phil, como um bom lupulumaniaco que é). Claro que para passar o dia fazendo cerveja, muito churrasco e cerveja caseira estavam por lá. O Renato levou a sua Sauber Bier dunkel, weiss, bock e dubbel em garrafas. Deliciosas, em especial sua bock. O Magno com sua Red Ale, saborosíssima e a refrescante ale com malte pilsen. On tap tinhamos uma stout com toques defumados do Phill muito boa e super equilibrada e a dunkelweiss da Eros Bier do louco do Hugo que saiu de moto de Jundiaí com um post mix nas costas :), mas que ele cometa mais vezes essa loucura, porque essa dunkelweiss realmente é dos Deuses.Tinha lá também um barril da weiss da Cevada Pura para refrescar o calor .

 Parte das crianças do dia.

Cervejaria do Phil...muito bacana o espaço dele para brassagem.

Brown Ale da Acerva Paulista indo pro fermentador

Quase nada de lúpulo

Foi um dia agradável, que graças a presença do Afonso da A Turma da Cerveja foi menóravel. Eram piadas atrás de piadas, e só de lembar a teoria do enriquecimento com frutas dos leites tipo A, B e C já me contorço de tanto rir.

Como não poderia ser diferente, um tou cervejeiro pelas cervejarias da cidade foi feito. Primeira parada  Dama Bier. Com um prédio imponente e bem luxuoso a cervejaria começou a operar há poucos semanas e tem espaço para crescer bem. Cardápio enxuto e 3 opções de cerveja : Pilsen, Munique e Trigo. A munique é bem honesta. A pilsen deixou a desejar muito dms e diacetíl. A trigo não provei. Mas vale a visita, se forem a Piracicaba.

 Na Cevada Pura. Growlers lado a lado.

Depois a parada obrigatória foi a Cevada Pura, com um bar de fábrica muito aconchegante e bacana, da pra passar horas por lá, ainda mais se o Alexandre (sócio da Cevada Pura junto com o Carlão) estiver por lá para contar um pouco da história da cerveja artesanal brasileira...ai sim, você verá uma noite passar tão rápida que vai querer voltar lá. A Cevada Pura tem 4 cervejas no seu portfólio. Pilsen não filtrada, muito honesta mesmo, Pilsen Filtrada, Stout (na minha opinião a melhor Stout comercial brasileira) e a Trigo (pouco fenólica e super refrescante). A Stout é muito equilibrada, nota-se os grão torrados mas em equilibrio com o corpo  e a lupulagem esta no ponto. Sente-se claramente o amargor , mas nao tão pronunciado para quebrar o tom de café...em suma, super equilibrada. Agora estão engarrafando e em breve veremos as Cevadas Puras por ai.

Um curiosidade, em especial para os amigos dos Lamas: A famosa Ales Bier, cervejaria que existia em Campinas e reduto Lama por muito tempo, tem dedo do Alexandre...o Alexandre sem querer então foi um dos responsáveis pela ala cervejeira dos Lamas.

Bom...foi um fim de semana daqueles né...brassagem, cerveja, churrasco e tour cervejeiro...um fim de semama bem Lama...bem Acerva Paulista.

Infelizmente não tirei muita foto, porque depois de Santos, minha câmera nunca mais foi a mesma...

Aqui fica o agradecimento mais que especial ao Afonso da A Turma da Cerveja por ter patrocinado todos os insumos da brassagem da Brown Ale da Acerva Paulista.

ATUALIZAÇÃO: como sempre esquecendo cervejas que desgutamos no dia. Como fui esquecer a pilsen da Barba Bier que o Sergio trouxe pra nós. Bem lupulada e cristalina...aprovadissima. O tirou da manga um barril com outra pilsen mas com lichia...muito saborasa tb...pena que acabou muito rápido!!!

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Cervejas especiais americanas desembarcam no Brasil

Do site Terra - Cervejas especiais americanas desembarcam no Brasil 

Carlos Alberto Barbosa

Desde o ano passado, Gilberto Tarantino, da importadora Tarantino, iniciou um projeto para trazer ao Brasil algumas marcas de cervejas especiais dos EUA. Para ele, lá as pequenas cervejarias "são ousadas e criativas", oferecendo produtos de muita qualidade. Esta também parece ser a percepção do público norte americano. Segundo matéria desta semana do Bevarege Daily, publicação especializada no mercado de bebidas, a demanda por cervejas importadas nos EUA vem caindo de forma consistente entre os anos de 2007 e 2008, de acordo com dados coletados pela Mintel, empresa de pesquisa e marketing. A queda de vendas das cervejas europeias não seria apenas reflexo de uma conjuntura econômica, mas uma resposta do consumidor à falta de inovação e um realinhamento dos produtores de cerveja das tradicionais marcas do velho continente.


A matéria ainda aponta que, se de um lado os europeus perdem espaço nas prateleiras norte americanas, por outro os pequenos produtores americanos vêm ocupando este vácuo esbanjando criatividade e diversificando sua produção para atender a um público exigente e sedento por novidades. Entre as novidades que agradam, estão as cervejas sazonais, comemorativas e de edições limitadas. Estas preferências parecem estar de acordo com uma tendência de mercado cada vez mais segmentado e atento para a qualidade dos produtos consumidos.


Este aquecimento e segmentação do mercado doméstico americano por cervejas made in USA foi constatado por Tarantino. Segundo ele, desde o momento em que sua empresa decidiu importar cervejas especiais dos EUA, foram selecionadas cerca de trinta marcas que gostaria de trazer ao Brasil, mas só conseguiu fechar a importação de três delas, as demais tinham sua produção exclusiva para o mercado interno daquele país.


No Brasil esta preferência pelo consumo de cervejas especiais também parece ser uma tendência. Além das microcervejarias nacionais, as cervejas importadas também vêm ganhando espaço e atendendo a segmentação do mercado cervejeiro. Marcelo Stein, diretor e sócio da Bier&Wein, uma das maiores importadoras de cervejas premium do país, há alguns anos aponta essa tendência de nichos de mercado também por aqui. À medida que o segmento gourmet ganha espaço entre apreciadores de vinhos e gastronomia, não há surpresa em ver que os fãs da boa cerveja também reivindicam qualidade na sua bebida.


Foi acreditando na exigência de qualidade e na segmentação no consumo do mercado cervejeiro nacional que Gilberto Tarantino apostou nas cervejas especiais americanas. Entre as marcas que Tarantino está desembarcando no país estão a Anderson Valley e a Flying Dog, além da Rogue, que deve chegar dentro de algumas semanas. A cervejaria Rogue produz, entre outras, a Younger¿s Special Bitter, que recebeu do beer pages, site britânico de avaliação de cervejas, 4 estrelas e meia do total de 5, além do adjetivo de soberba. Agora, é tirar a prova do copo.

Visita de Chalie Papazian a Falke Bier

Em uma reportagem no eXaminer Charlie Papazian fala sobre sua visita a Falke Bier e sua experiencia tomando a Vivre pour Vivre - a famosa cerveja de jabuticaba e Monasterium tripel. 

Além de outras histórias muito interessante...

Vale a pena conferir.

O que é ser Lama

Estoque de maltes reabestecido :)

Encontro Aberto da Acerva Paulista - Santos

AcervA Paulista nas areias de Santos

Olha a turma ai....coisa linda!!!!!!!!

Em uma palavra : HISTÓRICO!!!!!!

Para nós o melhor encontro da Acerva Paulista....o calendário 2010 da Acerva foi inaugurado com o pé direito e mais....fizemos cerveja nas areias de Santos, isso mesmo, na areia. Algo nós diz que "nunca antes na história desse país" isso foi feito. Mais de 100 pessoas circularam pela barraca da Acerva Paulista, montada na praia do Boqueirão em Santos. Foi uma tarde especial, sem chuva (obrigado aos Deuses da Cerveja) e com muito calor, tudo funcionou conforme o planejado...revemos vários amigos e de novo, fizemos outros tantos. É prazeroso ver tanta gente, de lugares, religião, time de futebol e por ai vai tão diferentes em extrema harmonia, passando horas e horas conversando e se divertido...isso é o que tem acontecido em 100% dos encontros da Acerva Paulista, uma verdadeira família.

De chapéu o Afonso Landini que resolveu homenagear um certo Lama que só usa chapéu

Parte da turma na barraca da Acerva

Muito cerveja caseira e artesanal, eram 5 "tap´s" (Bamberg weisen, Bamberg Munch, Bamberg Rauch, Montana Pilsen e Lamas Franksweisen) e uma infinidade de cervejas de sócios da Acerva, Magnus Prime Beer, Daniel e sua wit de Campinas, a bitter do Fabão, uma fantástica steam beer da turma da Conscerva (do Giba e do Edwar) e a maravilhosa pumpinkg Ale do Marcos Arnus, uma cerjeva de abóbora e muitas especiarias....uma iguaria. E outras tantas, que como sempre, esquecemos :).

nos bastidores!!

Puxando um pouco a sardinha, a nossa Franksweisen devia estar bem bacana, servimos ela "on tap" e não durou nada :) .E o nome é porque trata-se de uma cerveja de trigo bem básica, mas com toques de maltes caramelizados. Mas dividimos ela em dois lotes de  fermentos (liquido e em pó), e depois de pronta juntamos novamente ela no barril ... experiência maluca que funcionou...mas isso fica pra outro post.

Daniel, Elso e Paolo (homebrewer italiano) o mais novo brasileiro da area :) e o fim Franksweisen. Da pra ver o malte moído do lado

A Franksweissen saiu até no Jorna A Tribuna. "Encorpada, forte e muito saborosa, com uma espuma que mais parece um creme de nuvem..."

Na areia fizemos uma cerveja de  trigo a lá witbier, com insumos geltimente cedidos pelo Afonso da A Turma , 3kg de malte pilsen mais 2kg de trigo em uma rampa única de 68ºC, 15g de galena no início da fervura (60 minutos) e também demos uma temperada com 5g de sementes de coentro nos minutinhos finais. O fermento ficou por conta do wb-06.  Se as betaromicias praianas de Santos deixarem a Sacharomicea Cervisia trabalhar sozinha :) , na inauguração da sede da Acerva Paulista no dia 26 de fevereiro no Bar Brejas em Campinas, beberemos ela. Hoje pela manhã a fermentação estava a toda já, o vídeo está no post dos amigos da Conscerva.

Olha a estrela do dia

Recirculando o mosto...será que estava quente??

Nesse encontro tivemos a presença do grande amigo e um dos  principais nomes da beerenvagelização brasileira, Mauricio Betramelli do site Brejas e dono do Bar Brejas. Ele foi convidado para "profissionalizar" o TV Brejas do site Brejas e torna-lá um programa maior e de grande abrangência...mais detalhes ele dará no futuro no seu site...o bacana que ele e sua equipe de produção acompanharam todo o encontro e todo o processo de brassagem e mais...tentaram beerenvangelizar os frequentadores da praia, foi divertido ver a reação dos bebedores de lagers comerciais provarem as cervejas caseiras e artesanais disponíveis no encontro, e para nossa surpresa, 100% de aprovação..sério..100%!

Mauricio com sua equipe de produção...quase um BBB :)

Empogaldos com o lance da beerenvangelização na praia os Lamas resolveram aceitar um desafio maior....oferecer boas cervejas a bebedores...digamos, mais raízes...

...primeira tentativa : falhamos :) nosso amigo ai, estava mais interessado em outra coisa (reparem na mão dele)

segunda tentativa : falhamos de novo :). Esse amigo ai não gosta de bebidas "fracas" :).Resumindo, vamos deixar a beerenvangelização para os profissionais :)...

Na noite de sábado fomos conhecer a Pizzaria 7ª Avenida com um cardápio de 107 pizzas e mais de 180 rótulos de cerveja...lugar muito bacana e parada imperdível para quem for em Santos. E mais, sócios Acerva Paulista tem desconto de 15% na conta.

Balcão da 7ª Avenida com parte das cervejas oferecidas.

No dia seguinte (domingo) fomos visitar a  Cervejaria Montana no Guarujá.O Cesar dono da Cervejaria estava nos esperando com os copos cheios...passamos alguns momentos com ele. Simpático e super hospitalerio nos mostrou toda sua cozinha e conversamos bastante sobre o atual mercado da cerveja artesanal e as perspectivas futuras. Ele esta no ramo há mais de 10 anos.  A Montana ficava em Poços de Caldas e há 3 anos esta no Guarujá. Devido a uma parceira com uma pizzaria local, ele montou sua cervejaria junto com a pizzaria.

Giba (conscerva), Elso(Lamas), David (Lamas), Cesar (Montana) e Chico (Lamas) na sala de brassagem

Cesar, David e Edwar (conscerva)...papo rolando no lounge da fábrica.

Esse belo encontro não seria possível sem a devida ajuda de todos os Sócios presentes que ajudaram de um modo geral na hora da brassagem, mas gostaríamos de deixar registrado alguns  agradecimentos:
A Cervejaria Bamberg e em especial ao Alexandre;
Ao Rudolf por ter sofrido pra trazer os barris da Bamberg de Sorocaba para Santos;
Ao Afonso e a Priscila da Turma pelos insumos usados na brassagem;
A On Trade Importadora  pelas Weihenstephans e  Eik Bier;
A Cervejaria Montana por ter cedido seu chope pilsen para nós;
A Pizzaria 7ª Avenida pela patrocínio da barraca que nos acolheu;
Ao Nikima e o Marcos da cervejaria Colorado, que cederam algumas Indicas pra nós, mas que infelizmente não chegram a tempo;
Ao Christoph por te ajudado na venda de 100%¨dos copos da Acerva Paulista;
Ao Mauricio do Brejas que compareceu com a equipe do TV Brejas para cobrir o evento;
E um especial agradecimento aos sócios Giba e Edwar por terem se virado do avesso para fazer esse encontro entrar para a história da Acerva Paulista e senão do movimento homebrewer brasileiro;


E para encerrar...um momento Lama :) :

Lamas em Santos :)

Vc tem problemas na carbonatação de sua cerveja? seu problemas acabaram : nova modalidade olímpica, Lançando de Postmix ao Mar!

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