Charlie Papazian - Brazilian craft brewers fight almost insurmountable odds

Imprisoned beer - Brazilian craft brewers fight almost insurmountable odds


Brazilian homebrewers and beer enthusiasts share an afternoon of brewing, meads and
homebrews at a barbecue at the Colorado Brewery. All photos by Charlie Papazian. Labels
below courtesy of the brewery.

There is a special beer awaiting beer enthusiasts, but for now it languishes in the “cellars” of a small Brazilian microbrewery because the government regulatory agencies can’t figure out how to approve such an astounding example of the brewer’s art. On New Year’s Eve I savored a sample. It was one of the best imperial stouts I’ve enjoyed in my life. It was a good way to end my year and start another. But the beer remains imprisoned.

Founder and brewmaster of the Colorado Brewery, Marcelo Carneiro da Rocha.opened the unlabeled bottle just before midnight. It is 10.5% alcohol by volume, made with English malts, Styrian Golding hops among others and black rapadura sugar. Brewed in early 2009 he reveals that a sampling of the beer in June met with polite “not quite ready, a bit astringent” remarks. But I can assure you due to the government’s slow not-yet “approval” process the beer has aged exquisitely.

With gentle licorice notes and a perfect balance between roast malt bite and hop bitterness the yet to be named “Colorado Imperial Stout” is smooth as velvet and has developed into a world class beer.

One of the key ingredients is black rapadura. Rapadura is a unique sugar produced with unrefined sugar cane juice. The juice is evaporated until natural sugars form a hard sugary cake. There are amber and dark versions. It is one of the cheapest forms of sugar in Brazil and is looked down upon by most Brazilians as not worthy of consideration – for much of anything. Its taste is complex and delicious. In beer it contributes a wonderful complexity for dark beers and a background foundation for light ales or lagers. Hints of caramel and authentic molasses are but a couple of characters attributed to rapadura. Granulated rapadura found in some specialty stores and supermarkets in the USA are rather bland and refined compared to the cake blocks sold in Brazil.

The Colorado Brewery is one if not the first pioneering micro/craft breweries in Brazil, it began brewing in 1995. Called the Colorado Brewery because the brewing equipment was purchased from a Fort Collins, Colorado, USA based manufacturing company at the time.

Photo left: Marcelo Carneiro da Rocha listens to his beer.

It’s not easy being a pioneer and to survive. Former brewer and now Mayor of Denver, Colorado John Hickenlooper always reminded brewing entrepreneurs, “The pioneers get all the bullets, spears and arrows, while the settlers that follow get all the land.” Brazil has become a wasteland for beer variety and choice. Megabrand beers dominate the landscape in every nook and cranny of the marketing, distribution and retail, bar, restaurant and leisure beer drinking community.

Marcelo has learned from his beer travels in the USA and elsewhere that educating beer drinkers is an essential and very slow process. Some Brazilians now want to learn about better beer, ales and lagers from their own travels and through the emerging homebrewing networks sprouting up in various metropolitan areas.

Brazilian born beer enthusiasm has been contagious, but by no means is it anywhere near epidemic proportions. It’s a start. Marcelo and many of the other approximately 80 small and independent craft brewers in Brazil are supporting the homebrewing community. They offer meeting places and ingredients with which homebrew enthusiast can brew and learn about beer.

There are no homebrew supply shops in Brazil. Homebrewing in Brazil is an all-grain affair, right from the start. In the USA and several other countries beginning homebrewers can easily immerse themselves into the joy of homebrewing with the use of malt extract syrups and kits. That’s not the case in Brazil.

I was invited to attend a homebrewing, beer enthusiast brew-in and barbecue at the Colorado Brewery in Riberaõ Preto, a small city about a 3 1/2 hour drive northwest of the world’s 7th largest city, Sao Paulo. Surrounded by endless sugar cane fields, there is brewed Colorado Indica IPA, Colorado DeMouselle (coffee) Porter, Colorado Cauim Pilsener (made with cassava/manioc as an ingredient) and Colorado Appia Honey Weiss (wheat) beer (made with orange blossom honey and light rapadura as ingredients??

There was also something else brewing that particular day.

Brazilian homebrewers were stirring their pot of American-style IPA. Formulating their brew with German pilsener, caramunich and aromatic type malts was relatively easy. Determining dosage and hop rates was a more animated affair. Given bags of American grown Northern Brewer, Amarillo and Cascade hops courtesy of Marcelo and the Colorado Brewery I encouraged them to be judicious with their hopping, while still understanding they wanted to make a 20 liter batch of “hop whompus” inspired super hoppy brew.

I hope to receive word in the coming weeks how the beer turned out. Perhaps comments will appear below. I’m quite sure hop bitterness exceeded the threshold of excess-differentiation; 80+ bitterness units may be a conservative guess.. I suggested doses of hops late and in secondary to achieve the hop aroma that’s allusive in most Brazilian craft beers.

Brazil is both a mild temperate country in the south and tropical in the north. Beer does not receive cold storage during transport through the distribution system. Most beer sellers only refrigerate the beer they expect to sell within 24 to 48 hours. Draft beer is usually not refrigerated at all, but rather warm beer is run through a chilling “jockey” box.

If you’re fortunate to have a microscope nearby to read the packaging it is evident that most beers have additives “antioxidant #316(Sodium erythorbate)” and “stabilizer #405 (Propylene glycol alginate)” to their beer. The Brazilian environment is tough on beer.

With regard to the hop qualities that Brazilian beer enthusiasts were just beginning to discover, appreciate and seek, it is little consolation knowing that heat, time and rigors of transport diminish hop quality in commercial beer quickly. Hop qualities diminish quickly in any beer attempting to suggest hop character.

The best beers in Brazil are enjoyed best near the brewery where they are made. The very best is homebrewed and craft brewed. Brazilian beer enthusiasts have embarked on perhaps the world’s most challenging undertaking. They wish to transform their country into a country recognized as a culture of better beer.

They face almost insurmountable odds, with a virtual monopoly of the beer market by Anheuser-Busch Inbev with such brands as Brahma, Skol and Antarctica. The “beer force” may be with beer enthusiasts, but the beer muscle and beer minds are currently overtaken by Brazil’s megabrand light lagers. To the pioneer beer enthusiasts, craft brewers and homebrewers – may the force be with you.

Offer a toast for the better beer pioneers of Brazil. Once upon a time, long, long ago, insurmountable odds also existed in the U.S.A.

More on Brazil craft brewers to come…

Melhores de 2009 - Blog do Bob

Desta vez foi a Acerva Paulista que deu seus "pitacos" na sessão O Melhor de 2009 no prestigiado Blog do Bob do Estadão. Deu até pra fazer um jabazinho para a Lamas na camisa que eu estava usando :) . CLIQUEI AQUI para ver nossos pitacos ;)

Bob, obrigado pela oportunidade de divulgar o nome da Acerva Paulista

Beer is good for you

Sem apologias ;)...mas o video é bem engraçadinho

Encontro Aberto da Acerva Paulista - Santos

No próximo sábado dia 30, em Santos, a divertidíssima galera da Acerva Paulista irá estreiar o seu calendário 2010 nas areias de Santos com direito a brassagem coletiva, muitos frutos do mar e cerveja de mais alta qualidade. Teremos um espaço reservado para todos que queriam participar, afinal é um encontro aberto e todos são convidados. Mais detalhes no site do Acerva Paulista e no cartaz abaixo.

Nos vemos em Santos :)

Notícias - Cerveja: o orgulho de quem fatura mais

Cerveja: o orgulho de quem fatura mais

ROGÉRIO CEZAR DE CERQUEIRA LEITE

Por que as cervejas belgas, inglesas e alemãs que usam lúpulo de boa qualidade não precisam de antioxidantes e estabilizantes?


Em texto anônimo, assinado por um certo Silvio Luiz Reichert e intitulado "A cerveja e o orgulho de quem faz o melhor" (30/ 12), a multinacional de capital estrangeiro Anheuser-Busch Inbev, proprietária da AmBev, responde ao meu artigo "A cerveja: bebendo gato por lebre" (18/12/09).

Entretanto, não responde à principal acusação, a saber, o engodo de que foi vítima o governo e o povo brasileiro pela fusão Antártica-Brahma, quebrando princípios e a legislação contra a formação de cartéis com a desculpa de que, fundidas, poderiam enfrentar a competição com multinacionais -para ser o cartel, em seguida, absorvido por empresa estrangeira.

Também não foi explicada a prática perversa de coação a cervejarias nascentes para depois absorvê-las e aniquilá-las ou banalizar seus produtos. Pois bem, a mentira tem muitas faces, como se vê em seguida.

1) Maranhão, mentira bem urdida (padre Vieira, "Quinto Domingo da Quaresma"). Diz o echadiço que "a maior parte do malte utilizado pelas grandes indústrias, algo em torno de 65% ou mais, é importado. Mas isso não entrou na conta do autor". Ora, ou o trombeta não sabe ler, ou é intelectualmente apoucado, ou é mal-intencionado, ou os três, pois foi exatamente com a soma da cevada produzida no Brasil com a importada que foram feitas as minhas contas.

2) Patranha, mentira para tolos, crédulos. Afirmei e reafirmo aqui que a taxa de conversão da cevada em álcool é de 0,216 L/kg, e de milho em álcool é de 0,388 L/kg. E o sofista responde com as taxas de rendimento "na composição do extrato originário", o que nada tem a ver com conversão em álcool. Os dados, em todo caso, podem ser encontrados por exemplo no estudo "Culturas energéticas e o etanol", de Tiago Mateus. O leitor interessado também pode encontrar os dados de importação e exportação em www.cnpt.embrapa.br ou www.quercus.pt e com isso repetir os meus cálculos. Cuidado, deputado federal Paulo Maluf (PP-SP), pois está sendo ultrapassado desavergonhadamente em seu recorde mundial.

3) Inverdade, eufemismo (Machado de Assis, "A Semana"). Diz o buzina que "as cervejarias brasileiras de primeira linha não usam conservante (...) porque é ilegal". Será que a legislação brasileira é diferente para cervejas de segunda linha? E quais são as cervejas de segunda linha que, de acordo com a legislação brasileira, podem legalmente intoxicar os brasileiros com conservantes?

4) Embuste, quando é calculada para enganar. Diz o passavante que conservantes não são usados por serem desnecessários. Então para que servem o antioxidante INS 315 e o estabilizante INS 405, como se lê em letras miúdas de quase todos os rótulos de cervejas da AmBev e das demais cervejarias nacionais? Será que a mudança de nomenclatura de "conservante" por seu sinônimo, "estabilizante", satisfaz o legislador brasileiro? Será que o sarabatana estaria chamando o brasileiro de analfabeto, incapaz de ler o rótulo, ou de idiota, pois incapaz de entender o que lê?

5) Patarata é mentira com basófia, ostentação. Diz o estafeta que o lúpulo que é usado no Brasil vem da Alemanha e dos EUA e, portanto, é tão bom quanto o usado naqueles países.

Mais uma vez ofende a inteligência do leitor da Folha e do brasileiro em geral. Importamos vinhos de excelente e de péssima qualidade da França, da Itália etc. Os de baixa qualidade são mais baratos. Importamos bons e péssimos filmes dos EUA.

A diversidade da qualidade do lúpulo alemão é, reconhecidamente, enorme. As cervejas americanas são quase tão "leves, refrescantes e digestivas" e homogeneamente banais quanto as brasileiras. Que o leitor experimente uma dessas vulgares cervejas americanas. (Aliás, se alguém precisa de digestivo, é melhor tomar sal de fruta Eno do que cerveja da AmBev. E o gosto não é muito diferente). Então por que as boas cervejas belgas, inglesas e alemãs que usam lúpulo de boa qualidade não precisam de antioxidantes e estabilizantes?

6) Intrujice, quando se abusa da credulidade de fraternos. E, agora, o maior dos sofismas, o abuso repugnante de um sentimento de brasilidade dentro da mesma técnica que a AmBev elabora suas indecorosas propagandas televisivas, que induzem o cidadão desavisado a consumir suas cervejas pela associação com objetos de desejos primitivos: carros de luxo, mulheres seminuas, fartos banquetes, ou seja, a peta da promessa de sucesso.

Os pífios argumentos do recadista apenas comprovam o baixo nível ético da empresa que o emprega.

Fonte: Folha de S. Paulo, página 3, dia 14/1/2010.

Notícias - Bebendo gato por lebre

http://www1.folha.uol.com.br/fsp/opiniao/fz3012200909.htm

Bebendo gato por lebre

A cerveja e o orgulho de quem faz o melhor
SILVIO LUIZ REICHERT


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A indústria brasileira de cerveja zela pela qualidade de seu produto. Ela sabe que seu consumidor é exigente e tem muito bom gosto
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EM ARTIGO publicado no dia 18 ("A cerveja: bebendo gato por lebre"), o físico Rogério Cezar de Cerqueira Leite atacou duramente a indústria brasileira de cerveja, lançando mão de argumentos ora incorretos, ora infundados, mas sempre injustos. Argumentos que precisam ser refutados em nome de um setor que goza da confiança e da preferência de milhões de consumidores, que foram inaceitavelmente desinformardos.
Para deixar claro que não aprecia o produto que é feito no Brasil e consumido e aprovado pelos brasileiros, o autor se vale de números errados e premissas levianas que não levam à conclusão por ele desejada, a de que a cerveja brasileira é ruim porque elaborada de maneira enganosa, na base da "malandragem", utilizando-se de produtos de baixa qualidade, ludibriando o consumidor e afastando-o do que o autor considera "bom gosto".
A indústria nacional de cerveja possui tradição de mais de cem anos e tem orgulho de produzir bebidas de altíssima qualidade, assumidamente mais leves, menos encorpadas, mais refrescantes, mais digestivas do que similares europeias e condizente com o clima brasileiro e com o que deseja o consumidor.
Ao contrário do que dá a entender o artigo, as grandes cervejarias obedecem à legislação brasileira, que determina que a porcentagem de malte (cevada submetida a processo controlado de germinação) contido no extrato que dá origem à bebida não pode ser menor do que 55%.
Os demais cereais que o mestre cervejeiro usa nas fórmulas, dentro da lei e das boas práticas da profissão e da produção, são não maltados, ao contrário do que diz o autor, e empregados para alcançar as características que se pretende: mais malte é igual a cerveja mais encorpada e mais pesada; menos malte (respeitando o mínimo de 55%) é igual a cerveja leve, refrescante, suave.
A segunda e incompreensível incorreção do físico vem no bojo de conta que ele faz para tentar convencer que a cerveja fabricada no Brasil utiliza outros produtos que não a cevada para ludibriar o consumidor. Prova: o Brasil não produz nem importa cevada suficiente para dar conta da demanda de malte dos fabricantes. De fato, não mesmo. Tanto que a maior parte do malte utilizado pelas grandes indústrias, algo em torno de 65% ou mais, é importado. Mas isso não entrou na conta do autor.
Da mesma forma, ele desconsidera que mais malte ou menos malte na cerveja é antes de tudo uma opção do mestre cervejeiro na formulação de seu produto. Em algumas marcas de grande penetração no nosso mercado, esse percentual chega a 100%. Trata-se de opção técnica, cujo único objetivo é justamente produzir um produto de acordo com a preferência do consumidor, nunca enganá-lo.
Claro que há gosto para tudo, tanto que fabricantes nacionais mantêm em seu portfólio inúmeras marcas importadas, belgas, alemãs e outras.
Mas essas marcas ocupam uma faixa inexpressiva do mercado, por um motivo muito simples: a imensa maioria prefere a cerveja brasileira.
Ainda para tentar convencer o leitor de que a "má qualidade" origina-se na opção por produtos ruins, o autor comete mais um erro: afirma que o índice de conversão do grão de milho em álcool é maior que o da cevada. Trata-se exatamente do oposto: a cevada tem rendimento de 67% na composição do extrato originário da cerveja, enquanto o milho atinge apenas 56% de rendimento.
Há ainda a contestar um argumento leviano e duplamente incorreto. O autor diz que a tal "má qualidade" seria, também, decorrência da utilização de conservantes químicos. As cervejarias brasileiras de primeira linha não usam conservante por dois motivos: primeiro, porque é ilegal, trata-se de prática vetada pela legislação; segundo, porque totalmente desnecessário, já que a conservação da cerveja de boa qualidade é garantida pelo seu próprio processo de fabricação.
Por fim, o autor mira suas baterias contra o lúpulo utilizado no Brasil, também este de "baixa qualidade".
Talvez ele não saiba que o produto é importado da Europa (onde é utilizado inclusive no fabrico das cervejas alemãs, por ele citadas) e dos EUA, que mantêm rígidos padrões de qualidade para o produto.
Esse nível de desinformação se choca frontalmente com o patamar de excelência em que se encontra a indústria brasileira de cerveja. Trata-se de um setor que investe permanentemente em pesquisa e inovação, dispõe das mais modernas tecnologias e zela pela qualidade de seu produto porque tem plena consciência de que, diferentemente do que pensa o autor do artigo, seu consumidor é exigente e tem muito bom gosto.



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SILVIO LUIZ REICHERT, químico, mestre cervejeiro pela Doemens Fachakademie, da Alemanha, é vice-presidente de Inovação e Desenvolvimento Tecnológico da Anheuser-Busch Inbev.

Garrafões (Growlers) da Acerva Paulista e nossas experiências

Chegaram essa semana os Garrafões ou Growler da Acerva Paulista (estão a venda na loja virtual da Acerva Paulista ou no Bar Brejas em Campinas). São perfeitos para levar cerveja de um lugar pra outro em volume baixo (2 L) ou recarrregar ele com seu chope preferido em algum Bar que venda boas cervejas. Ou...para facilitar a nossa vida de cervejeiro na hora de fazer o primming. Só colocar o açucar invertido e despejar a sua cerveja lá para carbonatar ela...é uma mão na roda. A tampa sela muito bem, e como o material é muito resistente (cerâmica bem grossa), erros de primming com isso, até são suportáveis.

Maurício do Brejas  no Bar Brejas, enchendo um Growler com o Pale Ale da Eisenbahn. O Bar Brejas venderá os Growlers e quem quiser eles cheio, terá descontos nos chopes (todos da Eisenbanh, Newcastle e Guinness)

Alegria do Maurício com o growler cheio, que ficou vazio momentos depois :)

Hoje usamos um para teste de uma experiência dos Lamas. Para carbonatar , via primming, a Lama Zumb de fermentação aberta (é a mesma Lama Zumbi). Fizemos uns experimentos, onde deixamos a cerveja numa garrafa pet, mas sem tampa durante as primeiras 24 horas de fermentação. Esse método é o mesmo usado na fabricação de vinhos, e para a turma do vinho, isso elimina um tanto de sujeiras provenients dos primeiros dias de fermentação (como cascas de uvas e outros). Nas primeiras 24 horas, muito coisa saiu da garrafa. Para nossa surpresa, nao vimos nenhum defeito quanto a oxidação nela.

Garrafa pet com a Lama Zumb, era pra ser uma English Pale Ale...era...a cor fugiu, e o que ficou acentuado nela foi o lúpulo e não o malte. No meio o Garrafão...ficou muito bacana

Primming  indo pro growler (14g de açúcar invertido para os 2L de cerveja)

Cerveja pro growler.

Agora é esperar alguns dias e ver se a carbonatação vai ficar bacana. Nunca tinhamos feito primming com volume assim, sempre em garrafas de 600ml. Vamos ver como vai ficar essa.

Charlie Papazian - Brazilian Battle of the Beers

Brazilian Battle of the Beers

January 11, 3:35 AMBeer ExaminerCharlie Papazian

  
Mega beer brands in Brazil compete on the basis of marketing muscle.  Do
they have distinctive characters?  Photo by Charlie Papazian

Brazil is not exactly a beer drinker’s paradise.  It is home of some of the biggest selling beer brands in the world and original home of the current management of the world’s largest brewing company, Anheuser-Busch Inbev.  Brazilians love what they have grown to know as beer.

What is beer in Brazil?  To 99.99% of the beer drinking market it is not just light lager. It is very very light lager that reigns in the minds of Brazilians as simple, mindless and convivial refreshment.  Always served ice cold.  There is not other way to enjoy it.

Most of the share of beer mind, beer market and access to it is locked up by Anheuser-Busch Inbev with mega brands such as Skol and Brahma and with diminished brands such as the once competitive (now owned by Anheuser-Busch Inbev) Antarctica.  Brazilian brewed and formulated Stella Artois is positioned as an import; higher priced “premium” brands such as Bohemia also fill what little shelf and bar space there is after Brahma and Skol have had their play.

There are about 80 craft “microbreweries” in Brazil according to estimates by some of the leading craft brewers and beer enthusiasts.  Most are independent, but a few such as Devassa, Baden Baden and Eisenbahn have recently been bought by Schincariol, a relatively small brewery in Brazilian terms, producing millions of barrels of their flagship lagers.  

There are some Brazilian beer enthusiasts, homebrewers and craft brewers that want to make a little room in the lives of Brazilians for what they have grown to love as beer. More about my recent visit with Brazilian craft beer enthusiasm, homebrewing and craft brewers in a future article.

For now I, as most Brazilians, am stuck with the choices available.  Well, I shouldn’t exactly use the word “choice.”  It is far from “choice.”  If you don’t like very very light sweet tasting pale cereal and adjunct lager you’ll have to “refresh” yourself with water or the national drink, caipirinha, a cocktail made with cachaça (a Brazilian rum), ice, sugar and lime that will knock you on your butt. As they say liquor is quicker; not exactly refreshment but for the same price as a mega beer brand, water and cocktails are about the same price.

Battle of the Beers – Brazil

These 5 beers were bought off the floor shelves at a large Northeastern supermarket.  Later chilled cold and tasted side by side.  All are cereal/sugar adjunct light lagers and are available throughout Brazil. All were in cans except Stella Artois. All beers were very very pale in color.  

Antarctica (brewed by Anheuser-Busch Inbev) - Clean, not complex.  An infinitesimal perception of more bitterness than Skol and Brahma, but it would be hard to characterize this by saying “hop bitterness.”  Because of slightly more bitter bite Antarctica is the most refreshing.  Best balanced of these 4 mega brand cereal light lagers.   

Skol –The sweetest of these 5 beers. Notably fruity/winey and sweet in aroma and flavor.  Aftertaste is satiating with sweet aftertaste turning sour after one beer.   

Nova Schin (Schinchariaol ) – This light lager is close behind in bitterness to Antarctica, but not by much; one might even say they seem equal.  Overall character mirrored other mega brands.  

Brahma – Mighty Brahma was the flagship brand of the original company, now significantly replaced by Skol in the marketplace.  This beer was slightly smoky in character.  It had infinitesimally “more” flavor and offered a tiny bit more refreshment than Skol in my opinion.  

Stella Artois – Originally a Belgian made light lager   it is also now made in Brazil.  It’s not a mega brand but positioned as a fancy import in green bottles. This sample was skunky in aroma (light struck) and flavor. More bitter than any of the above mega brands.  What bitterness is perceived is harsh, mostly likely due to exposure to light on supermarket shelves.  Overall balance lingers, mostly of skunk bitterness.  A bottle of Stella purchased at a restaurant in Belo Horizonte  was not light struck and overall balance was very sweet.  Unusually milder and sweeter than European and American samples of Stella Artois I recall tasting. The Belo Horizonte beer was similar to other mega brands in character.

Additional observation.  Bohemia, a brand owned by Anheuser-Busch Inbev was once an independent brewery, with a reputation among beer enthusiasts as being brewed closer to the pilsener tradition of Germany.  It is sold for a higher price than the mega brands; positioned as a super premium brand.  There are sweet banana fruity German like wheat variations and dark versions of the brand.  But the variations are hard to find except at specialty bars in the south of Brazil.  The light lager was mild, sweet and had very little if any perceived hop qualities.  Not distinct from other megabrands.  

Kaiser beer is also a megabrand light lager.  Occasionally availble at stores and rarely available at restaurants (at least in the nort).  It's bitterness levels begin to approach Antarctica and Schinc, but once again it's not a beer you could remotely qualify as having hop character. 

All of the above seemed to satiate my palate quickly with a sweet aftertaste that turned sour when attempting to enjoy more than one.

Most of the best beaches are in the north of Brazil.  Most of the better beer choices are in the south.  Enjoying a choice of beer on the beaches of Brazil is not what tourists locals can expect.  For the most part the choice is Skol in cans or Skol in 600 ml bottles.  

Thirst for variety and fresh craft beers will persist for years to come, but  [Photo right by Charlie Papazian] there is a glimmer hope.  Side by side, homebrewers, beer enthusiasts and small craft brewers are trying to change the scene against almost unbeatable odds.  More to come…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A Missa - Casa do Cervejeiro

No fringir dos ovos de 2009, tivemos a oportunidade de conhecer a "sede" da Acerva Capixaba em Vitória no ES, um lugar muito bacana num mercadão com lojas bacanas e boas opções de restaurante, trata-se da Casa do Cervejeiro, único lugar em todo o ES onde pode-se encontrar cervejas especias, artesanais e sobre tudo caseiras :). E para nossa surpresa, são mais de 40 sócios que a Acerva Capixaba cultiva!

O Barone, dono da Casa é uma pessoa muito receptiva e amiga...foram horas e horas de conversa sobre cervejas e afins, infelizmente no dia o Joselito nao estava por lá. Mas o ponto alto da noite foi o joelho de porco, que o próprio Barone faz,  pururucado com um maçarico , além de fazer cerveja é um "Chef" de mão cheia. E por falar em cerveja, a Pilsen que era servida na pressão era da produção do Barone...e das pilsens feitas por homebrewers que já tomamos Brasil a fora, foi a melhor...sem bem que com o histórico cervejeiro do Barone, não era de se esperar o contrário.

Zezinho,Lama agregado e tio do Lama David e Barone com seu Joelho Pururucado

um grande Abraço dos Lamas para a Acerva Capixaba e em especial para a Casa do Cervejeiro pelo belo trabalho de "beerenvagelização" que vem fazendo.