Fermentador de Fundo Cônico da Lamas Bier

Uma grande dificuldades dos homebrewers é purgar o fermento da fermentação primária com eficiência, isso para resumir a este problema só os outros relacionados ao uso de baldes de fermentação. A maioria de nós no início desse grande hobby, só tem a disposição um balde alimentício (aquelas brancos de 20L) ou um galão de água mineral  e uma panela. Ou seja, o jeito era passar o "líquido precioso" com calma para a panela (tudo devidamente sanitizado) com calma para não vir junto o fermento. Limpar o balde. E novamente com muita cama, voltar a cerveja da panela para o balde para iniciar a fermentação secundária. No fim da fermentação secundária, tudo de novo, se for para engarrafar colocando o primming direto nos baldes. Mas isso é assunto para outro post.

Alguns colegas, colocam uma torneirinha no fundo do balde. Que para purgar o fermento não é eficiente. Muitos, com o tempo, adquirem mais baldes, ai a passagem pela panela não é necessária. E também com a ajuda de um sifão, virar o balde vira coisa do passado.

E isso tudo para que? Evitar oxidação da cerveja  e também diminuir o risco de contaminação de cerveja. Afinal de contas, ficar jogando cerveja de um lado pra outro só é bom quando queremos aerar o mosto para colocar o fermento :).

O sonho de todos nós é o fermentador de fundo cônico. Um "balde" que devido a inclinação de 60º das paredes do fundo, faz com que o fermento se deposite todo numa região concetrada facilitando sua retirada, porque nesse fundo existe uma torneira para purgar o fermento. Ou seja, terminamos a fermentação primária, simplesmente, abrindo a torneira do fundo cônico do balde e purgando o fermento. Pronto. Sem oxidação, sem contaminação. E mais, muito deles ainda possuem uma torneira na início do cone para que possamos acompanhar a fermentação ( medir densidade, sentir aroma e sabores).

Porém o preço de fermentadores de baixo/médio volume de inox aqui no Brasil são proibitivos. Existem opções em plástico alimentício (polipropileno ou pvc) mas também com preços que achamos ainda não serem justo.

Qual a saída? Fazer o nosso próprio fermentador de fundo cônico.

Usando chapas de polipropileno de 0.8mm fizemos um mas com formato retangular, porque a chapa era espessa para tentarmos fazer ele cilíndrico. Esse modo que fizemos gasta-se mais material e deixa o custo dele mais alto um pouco. Mas para um primeiro protótipo esta excelente.

Abaixo, segue o vídeo de estréia do nosso novo fermentador, a todo vapor, fermentando a Greta